近日，中(zhong)(zhong)國(guo)制造再次傳來(lai)好消息，曾完(wan)全依賴(lai)進口的(de)圓珠筆(bi)頭終于實(shi)現了(le)國(guo)產突破，未來(lai)有(you)望(wang)替代進口實(shi)現自我(wo)滿足。中(zhong)(zhong)國(guo)制造不僅在國(guo)民心目(mu)中(zhong)(zhong)的(de)地位(wei)獲得了(le)提升(sheng)，還漸(jian)漸(jian)走進了(le)世界人民的(de)生活中(zhong)(zhong)，從高鐵(tie)、核電、義烏小商(shang)品到到舊金(jin)山的(de)奧克蘭(lan)海灣大橋、美國(guo)汽車玻璃廠、KIKA輸入法、英國紅(hong)色大(da)巴等都烙(luo)下了中國制(zhi)(zhi)造的(de)名字。從工(gong)業落后國到制(zhi)(zhi)造強國，中國的(de)發展蛻變世界共(gong)睹，在這(zhe)棵(ke)大(da)樹(shu)上，食品機械設備制(zhi)(zhi)造行業也是吸收(shou)著大(da)環境帶(dai)來的(de)陽光雨露，茁壯成長。

　　中國食機制造業遇信息化(hua)拐點 人才先(xian)行將是核心戰略

　　在過(guo)去(qu)的幾年(nian)內(nei)，食品裝備(bei)(bei)行業(ye)(ye)兼并整合(he)趨勢明顯，產(chan)業(ye)(ye)集中度進一(yi)步提(ti)升，小、散(san)、弱的行業(ye)(ye)發展格局得到了(le)改變，而良莠不齊的企業(ye)(ye)在激烈的市場競爭中優勝劣汰，形成(cheng)了(le)強(qiang)者更(geng)強(qiang)、弱者更(geng)弱的分化(hua)形態(tai)。在“十二五”期間，在投入力(li)(li)度最大、專業(ye)(ye)技(ji)術力(li)(li)量和(he)研究領(ling)域增強(qiang)擴展、科技(ji)成(cheng)果(guo)轉化(hua)速(su)度加(jia)快等(deng)有利條件下，食品機械設(she)備(bei)(bei)制(zhi)造行業(ye)(ye)內(nei)的一(yi)批(pi)關鍵技(ji)術裝備(bei)(bei)取得了(le)新的突破。一(yi)方面(mian)(mian)自主創新能力(li)(li)在增強(qiang)，擁有了(le)一(yi)批(pi)具有知識產(chan)權(quan)的核(he)心技(ji)術和(he)先進設(she)備(bei)(bei)，一(yi)方面(mian)(mian)，新產(chan)品的推出速(su)度和(he)舊設(she)備(bei)(bei)、舊技(ji)術的更(geng)新速(su)度在加(jia)快，例如集智能化(hua)、自動(dong)化(hua)、綠色(se)化(hua)的生產(chan)整線、糧油加(jia)工技(ji)術、可降解(jie)的食品包裝材料、覆(fu)蓋全產(chan)業(ye)(ye)鏈的食品安全追溯體(ti)系(xi)等(deng)。

　　尺有(you)所短，寸(cun)有(you)所長，智者就算置(zhi)身(shen)云端(duan)也能(neng)看清底下萬丈(zhang)深(shen)淵(yuan)。在圓(yuan)珠(zhu)筆頭實現國產(chan)之際，國人(ren)也在驚(jing)嘆，原來(lai)產(chan)量如(ru)此巨大使用(yong)如(ru)此廣泛的(de)(de)圓(yuan)珠(zhu)筆，竟然還是外來(lai)貨。確(que)實，中(zhong)(zhong)國制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)有(you)短板，而中(zhong)(zhong)國食(shi)品機械(xie)設備制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)業也有(you)急需(xu)破(po)除的(de)(de)冰層。目前(qian)(qian)，全(quan)球(qiu)制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)業正(zheng)處于數(shu)字轉(zhuan)型新(xin)階段，在信(xin)(xin)(xin)息技(ji)術突飛猛(meng)進的(de)(de)黃金時(shi)期，食(shi)機制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)行業既面(mian)(mian)(mian)臨著從傳統制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)到智能(neng)化提升的(de)(de)改變壓力，也需(xu)要(yao)面(mian)(mian)(mian)對新(xin)時(shi)代營銷、大數(shu)據(ju)融合、信(xin)(xin)(xin)息技(ji)術人(ren)才(cai)(cai)等多方面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)力量累(lei)積。在多重挑戰面(mian)(mian)(mian)前(qian)(qian)，資金、技(ji)術、信(xin)(xin)(xin)息等基礎因素都需(xu)要(yao)優(you)質人(ren)才(cai)(cai)的(de)(de)調配、利(li)用(yong)、整合才(cai)(cai)能(neng)創造(zao)(zao)價值、實現增(zeng)效，由此，21世紀的(de)商(shang)業競(jing)爭天平，正(zheng)在向人才力量一方偏移。

　　在食品機(ji)械(xie)設備(bei)(bei)(bei)制(zhi)造行業(ye)，人(ren)才(cai)一直都是重大短(duan)板之一。中國食品工業(ye)起步晚、發展(zhan)迅(xun)速、進口技(ji)術(shu)產(chan)品依賴度(du)高等(deng)特點，決定了中國機(ji)械(xie)設備(bei)(bei)(bei)制(zhi)造業(ye)人(ren)才(cai)儲(chu)備(bei)(bei)(bei)過程短(duan)暫、綜合(he)能力不高、競爭優(you)勢不足。早(zao)期(qi)發展(zhan)過程中，產(chan)、學(xue)、研結合(he)程度(du)不高，供需端信息通道堵(du)塞，科學(xue)技(ji)術(shu)和信息產(chan)業(ye)更(geng)新快(kuai)速，這(zhe)些實(shi)際(ji)問題都造成(cheng)了我國食機(ji)制(zhi)造領域內(nei)專業(ye)型(xing)人(ren)才(cai)、技(ji)術(shu)型(xing)人(ren)才(cai)、學(xue)術(shu)型(xing)人(ren)才(cai)人(ren)才(cai)短(duan)缺或(huo)斷層。而(er)傳統制(zhi)造中的一線(xian)生產(chan)者，普遍屬(shu)于(yu)經驗累積(ji)型(xing)的人(ren)才(cai)力量，難以適應(ying)現代(dai)互(hu)聯網時代(dai)的信息化轉型(xing)，都在忍受煎熬的陣(zhen)痛期(qi)，企業(ye)生產(chan)研發重新陷入(ru)備(bei)(bei)(bei)戰(zhan)期(qi)，而(er)新式(shi)的“士(shi)兵”和“糧草(cao)”都成(cheng)隱憂。

　　食(shi)機制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)行業正(zheng)(zheng)處于發展的(de)新(xin)拐(guai)點上，人工智(zhi)能、云計算(suan)、大數據(ju)、數字化等新(xin)趨勢正(zheng)(zheng)在倒逼制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)業升(sheng)級，提(ti)升(sheng)自動化、智(zhi)能化水平(ping)，改善整線或單機的(de)綜合應用能力，制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)業升(sheng)級、供給側改革、環保(bao)型生(sheng)產等為食(shi)機制(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)生(sheng)產劃(hua)定(ding)新(xin)的(de)標準線。而另一方面，“互聯網+”、自媒體(ti)營銷、個性化(hua)(hua)定制等又在推動制造業(ye)與信息(xi)化(hua)(hua)時(shi)(shi)代(dai)(dai)進行深度融合。由(you)此，在新(xin)的時(shi)(shi)期，食機(ji)制造行業(ye)需要(yao)的人(ren)才必(bi)須(xu)具備(bei)新(xin)時(shi)(shi)代(dai)(dai)特點，既需要(yao)是互聯網、信息(xi)化(hua)(hua)、數字化(hua)(hua)等新(xin)潮流的弄潮兒(er)，也(ye)需要(yao)具備(bei)機(ji)械(xie)設備(bei)制造行業(ye)基礎技術、專(zhuan)業(ye)知識理論的“老(lao)司機(ji)”。

　　人(ren)才(cai)(cai)的(de)(de)培(pei)養絕不是一(yi)朝一(yi)夕(xi)就能達成的(de)(de)，特別是行(xing)業(ye)(ye)(ye)內急(ji)需(xu)的(de)(de)創造(zao)性(xing)人(ren)才(cai)(cai)。針對這一(yi)情(qing)況(kuang)，企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)必(bi)須(xu)先在內部推進人(ren)才(cai)(cai)機(ji)制改(gai)革。以(yi)釀酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)為例，我國白酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造(zao)技(ji)術(shu)(shu)都(dou)是歷(li)史傳承(cheng)，在生產過程完(wan)全(quan)憑借(jie)老(lao)師傅的(de)(de)經驗，多項程序都(dou)存在可變性(xing)，安全(quan)和品質都(dou)難以(yi)實現量(liang)化監控。很明顯(xian)，這與(yu)現代生產生活的(de)(de)實際需(xu)求(qiu)是難以(yi)對應，所以(yi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)必(bi)須(xu)加快經驗型(xing)人(ren)才(cai)(cai)向綜合型(xing)人(ren)才(cai)(cai)方向的(de)(de)培(pei)養方針轉變，引入(ru)數(shu)字化監測儀(yi)器(qi)，對酒(jiu)(jiu)類釀造(zao)的(de)(de)濕(shi)度、溫度等進行(xing)標準細化。此外(wai)，加快制造(zao)行(xing)業(ye)(ye)(ye)人(ren)才(cai)(cai)供需(xu)兩端的(de)(de)信息交流(liu)(liu)，推動產、學(xue)、研交流(liu)(liu)深入(ru)，密切大型(xing)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)與(yu)中小型(xing)間(jian)的(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)人(ren)員交流(liu)(liu)學(xue)習(xi)，對于行(xing)業(ye)(ye)(ye)人(ren)才(cai)(cai)培(pei)育(yu)、行(xing)業(ye)(ye)(ye)技(ji)術(shu)(shu)學(xue)術(shu)(shu)滲透力(li)增(zeng)強(qiang)都(dou)有十分積極意義，是新式(shi)人(ren)才(cai)(cai)力(li)量(liang)形成的(de)(de)重要(yao)渠道。

　　最后(hou)，值(zhi)得一提的(de)是，食機(ji)(ji)制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)企(qi)業(ye)必(bi)須意識到新時期制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)生產的(de)新趨勢(shi)和(he)潮流，互(hu)聯網(wang)帶來的(de)新空(kong)間(jian)和(he)新價(jia)值(zhi)。這要求企(qi)業(ye)在(zai)培(pei)育專業(ye)型人(ren)才的(de)同時，要重視(shi)具備(bei)信息(xi)處(chu)理技術(shu)、網(wang)絡營銷能力(li)等人(ren)才的(de)吸收。通過把握(wo)中國制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)向中國智造(zao)(zao)轉型的(de)巨大機(ji)(ji)遇，積極開拓智能化(hua)(hua)技術(shu)的(de)應用空(kong)間(jian)和(he)現(xian)代化(hua)(hua)管(guan)理、宣(xuan)傳的(de)優勢(shi)，不斷提升(sheng)企(qi)業(ye)的(de)核心技術(shu)力(li)量和(he)綜合(he)開發運營能力(li)。道阻且長，行則將至，食機(ji)(ji)企(qi)業(ye)在(zai)機(ji)(ji)遇和(he)挑戰之間(jian)，在(zai)成(cheng)績和(he)壓力(li)之間(jian)，必(bi)須明確自我定(ding)位和(he)重大責(ze)任，仰望星空(kong)，腳踏(ta)實地。