大型河粉機的(de)(de)工作主要是將磨好了的(de)(de)米漿自(zi)動輸入大(da)型(xing)河粉機，通過大(da)型(xing)河粉機蒸箱里面的(de)(de)蒸氣把它蒸熟成(cheng)形(xing)，變(bian)成(cheng)河粉，再切條(tiao)冷(leng)卻(que)，這樣一(yi)個全自(zi)動化過程(cheng)。

    （1）整機主要由：下(xia)米、蒸煮、切(qie)條、冷(leng)卻四(si)大部(bu)分組成。

    （2）涼皮、面皮使先把面粉攪拌(ban)成團(tuan)，然后(hou)沖洗摔面筋，然后(hou)沉(chen)浸成面漿，經過蒸(zheng)汽爐產生蒸(zheng)汽來(lai)蒸(zheng)煮，蒸(zheng)熟后(hou)下油、切條。成型(xing)后(hou)經過冷(leng)卻，用風扇(shan)吹冷(leng)后(hou)即可包裝。

    （3）米制品使先把大米浸泡，磨成米漿(jiang)，經(jing)過蒸(zheng)(zheng)汽(qi)爐產生(sheng)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)來蒸(zheng)(zheng)煮，蒸(zheng)(zheng)熟后下(xia)油、切(qie)條(tiao)。成型后經(jing)過冷(leng)(leng)卻，用風扇(shan)吹冷(leng)(leng)后即(ji)可(ke)包裝(zhuang)。

    大型河粉機的維護保養方法：

    第(di)一(yi)，不使(shi)用的時候(hou)拿一(yi)些東西將機器蓋上(shang)(shang)，這樣才不會落上(shang)(shang)灰塵(chen)，使(shi)用的時候(hou)打掃也(ye)比(bi)較的省力。

    第二(er)，是大(da)(da)型(xing)河(he)粉(fen)機(ji)的本身，因(yin)為(wei)生(sheng)產大(da)(da)型(xing)河(he)粉(fen)機(ji)的時(shi)候要(yao)在(zai)機(ji)器上抹上一些油，為(wei)了(le)保證(zheng)生(sheng)產出來的河(he)粉(fen)光滑，所以在(zai)存放的時(shi)候，一定要(yao)靜大(da)(da)型(xing)河(he)粉(fen)機(ji)的機(ji)身擦洗干(gan)凈，這樣才能(neng)保證(zheng)機(ji)器沒有異(yi)味，也不會招什么小(xiao)蟲子，保證(zheng)機(ji)身的整潔(jie)也是為(wei)了(le)保證(zheng)食品(pin)的安全(quan)！

    第三，這些要通過通電(dian)才能使用的機器(qi)，在(zai)存(cun)放的時候要將電(dian)源拔掉，然后(hou)妥善(shan)的保管好電(dian)線(xian)線(xian)路，將其包起來，免得被水弄濕，或者被老鼠(shu)咬(yao)，這是一個非常嚴重的問題(ti)，曾(ceng)經就出現過因為老鼠(shu)將電(dian)線(xian)咬(yao)斷，出現的漏電(dian)現象，所(suo)以要十(shi)分注意！