大型河粉機的工作主(zhu)要(yao)是將磨(mo)好(hao)了的米(mi)漿自(zi)(zi)動(dong)輸(shu)入(ru)大型(xing)河粉機，通過(guo)大型(xing)河粉機蒸箱里面(mian)的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻(que)，這樣(yang)一個全自(zi)(zi)動(dong)化過(guo)程。

    （1）整(zheng)機主要由：下米(mi)、蒸(zheng)煮(zhu)、切條、冷卻四大部分(fen)組成。

    （2）涼皮、面皮使先把面粉(fen)攪(jiao)拌成團，然后(hou)(hou)沖洗(xi)摔(shuai)面筋，然后(hou)(hou)沉浸成面漿，經過蒸汽(qi)爐(lu)產生(sheng)蒸汽(qi)來(lai)蒸煮，蒸熟后(hou)(hou)下油(you)、切條。成型后(hou)(hou)經過冷卻，用(yong)風扇吹冷后(hou)(hou)即可包(bao)裝。

    （3）米制品使(shi)先把(ba)大(da)米浸(jin)泡，磨成(cheng)米漿，經過蒸汽爐產生蒸汽來(lai)蒸煮，蒸熟后(hou)下油(you)、切條。成(cheng)型后(hou)經過冷(leng)卻(que)，用風(feng)扇吹冷(leng)后(hou)即可包(bao)裝。

    大型河粉機的維護保養方法：

    第一，不使用(yong)(yong)的(de)(de)時(shi)候(hou)拿一些東西將機器蓋上(shang)，這樣才不會落上(shang)灰(hui)塵，使用(yong)(yong)的(de)(de)時(shi)候(hou)打掃也比較(jiao)的(de)(de)省力。

    第(di)二，是大(da)型河粉機(ji)的(de)(de)本身，因為(wei)生產(chan)大(da)型河粉機(ji)的(de)(de)時候(hou)要在機(ji)器(qi)上抹上一些油，為(wei)了(le)保(bao)(bao)證生產(chan)出來的(de)(de)河粉光滑，所(suo)以在存放(fang)的(de)(de)時候(hou)，一定要靜(jing)大(da)型河粉機(ji)的(de)(de)機(ji)身擦洗干凈，這樣(yang)才(cai)能(neng)保(bao)(bao)證機(ji)器(qi)沒有異味，也(ye)不會招(zhao)什么(me)小蟲子，保(bao)(bao)證機(ji)身的(de)(de)整潔也(ye)是為(wei)了(le)保(bao)(bao)證食(shi)品的(de)(de)安(an)全！

    第三(san)，這些要(yao)通(tong)過(guo)通(tong)電(dian)才(cai)能使用的(de)機器，在存放(fang)的(de)時(shi)候要(yao)將(jiang)電(dian)源(yuan)拔(ba)掉，然后(hou)妥善(shan)的(de)保管(guan)好電(dian)線線路，將(jiang)其包起來，免得(de)被(bei)水(shui)弄(nong)濕，或(huo)者(zhe)被(bei)老(lao)鼠咬，這是一個非(fei)常嚴(yan)重(zhong)的(de)問題，曾經就出現(xian)過(guo)因為(wei)老(lao)鼠將(jiang)電(dian)線咬斷，出現(xian)的(de)漏電(dian)現(xian)象，所以要(yao)十分(fen)注意(yi)！