大型河粉機的工作主要是將磨好了的米漿自動輸入大型河粉機，通過大型河粉機蒸箱里面的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻，這樣一個全自動化過程。

    （1）整機主要(yao)由：下(xia)米、蒸煮(zhu)、切(qie)條(tiao)、冷(leng)卻四大部分組成。

    （2）涼皮(pi)、面(mian)皮(pi)使先把面(mian)粉攪拌成團，然(ran)后(hou)(hou)沖洗摔面(mian)筋(jin)，然(ran)后(hou)(hou)沉浸成面(mian)漿，經過(guo)蒸汽爐產生蒸汽來蒸煮(zhu)，蒸熟(shu)后(hou)(hou)下油、切條。成型后(hou)(hou)經過(guo)冷卻，用風扇吹(chui)冷后(hou)(hou)即可包(bao)裝。

    （3）米(mi)制品使先把(ba)大米(mi)浸泡，磨成(cheng)米(mi)漿，經過(guo)蒸汽爐產生蒸汽來蒸煮，蒸熟后下油、切條(tiao)。成(cheng)型后經過(guo)冷卻，用風(feng)扇吹(chui)冷后即可包裝。

    大型河粉機的維護保養方法：

    第一，不使用的(de)時候拿一些東西將機(ji)器蓋(gai)上，這樣才不會落(luo)上灰塵(chen)，使用的(de)時候打掃也比較的(de)省力。

    第二(er)，是大(da)(da)型(xing)河粉機(ji)(ji)的(de)本(ben)身(shen)，因為生產(chan)大(da)(da)型(xing)河粉機(ji)(ji)的(de)時候要在機(ji)(ji)器(qi)(qi)上(shang)抹上(shang)一(yi)(yi)些油(you)，為了保證(zheng)生產(chan)出(chu)來的(de)河粉光滑，所以在存(cun)放的(de)時候，一(yi)(yi)定要靜大(da)(da)型(xing)河粉機(ji)(ji)的(de)機(ji)(ji)身(shen)擦洗(xi)干凈，這樣才能保證(zheng)機(ji)(ji)器(qi)(qi)沒(mei)有(you)異味(wei)，也(ye)不(bu)會招什么小蟲子，保證(zheng)機(ji)(ji)身(shen)的(de)整潔也(ye)是為了保證(zheng)食品的(de)安全!

    第(di)三，這些要(yao)通過通電才能使用的(de)(de)機器，在存放的(de)(de)時候要(yao)將(jiang)電源(yuan)拔(ba)掉，然(ran)后妥善(shan)的(de)(de)保管好電線線路(lu)，將(jiang)其包(bao)起來，免得被水(shui)弄濕，或者被老(lao)鼠咬，這是(shi)一個(ge)非常嚴重的(de)(de)問題，曾經就出現(xian)過因(yin)為老(lao)鼠將(jiang)電線咬斷，出現(xian)的(de)(de)漏電現(xian)象，所(suo)以要(yao)十分注(zhu)意!